“小西湖”，登陸進博會破瓶頸

中國藏族網通訊  十幾年前，19歲的馬銀從青海一路南下，初來上海開牛肉拉面館。那時候，他追求的是日進斗金的“發財夢”。YLC中國藏族網通

今天——中國國際進口博覽會舉辦之際，35歲的馬銀又一次來到上海，帶著目標，帶著“瓶頸”，這一次，他尋求的是企業更高、更長遠的“發展夢”。YLC中國藏族網通

“這一次來到上海，我是帶著問題而來。希望通過進博會大平臺，學習借鑒國外餐飲企業一流的管理模式、人才培養，并看看能否再引進國外先進的餐飲設備系統，破解我們企業這幾年在發展過程中碰到的用人、管理、設備等方面的制約瓶頸。”參加首屆進博會的青海小西湖餐飲有限公司董事長馬銀說。YLC中國藏族網通

11月7日上午，立冬時節的上海下起了小雨。見到青海小西湖餐飲有限公司董事長馬銀時，他剛下飛機不久，短暫休息后準備前往上海國際會展中心一覽進博會風采。YLC中國藏族網通

說起此次進博會，馬銀的腦海又回憶起十多年前初來上海時的情景。說起和上海的緣分，一段拉面創業史從馬銀略帶青海鄉音的話語中娓娓道來。YLC中國藏族網通

十幾年前，19歲的馬銀帶著一股西北小伙的“闖勁”，隨拉面大軍南下浙江、上海等沿海城市經營牛肉面。“那時候，我們就在街邊開牛肉面館，類似家庭小作坊式的，沒有先進的管理理念，也沒有先進的餐飲設備，每天能賺幾百塊錢就非常高興。”YLC中國藏族網通

在上海開拉面館一年后，馬銀發現上海這座城市雖然來飯店吃拉面的人多，但能干、肯干拉面這份工作的人卻寥寥無幾。考慮到飯店的長遠發展，馬銀下定決心，回到家鄉實現二次創業。YLC中國藏族網通

回到青海，他先后去蘭州、銀川等地知名牛肉拉面餐飲店學習、考察了7個月，在一遍又一遍的嘗試、調整，學習交流后，馬銀在“一清二白三紅四綠五黃”牛肉面的基礎上，使用青藏高原獨有的牦牛肉進行烹調，挖掘出最適合青海本地口味的牛肉拉面，2014年，青海第一家以“小西湖”命名的牛肉拉面店在海東市平安區開張。YLC中國藏族網通

一樣的拉面，不一樣的味道。馬銀介紹，會吃牛肉面的人喝一口湯，便知這牛肉面是否地道，小西湖牛肉面講究湯料的重要性，牛肉湯的味道溫厚老道、純正平和，牛肉湯必須是“面隨湯走”。因為這份獨特的味道，也因為馬銀的不斷經營和努力，讓青海味道“飄香”全國這個夢想逐漸成為了現實。YLC中國藏族網通

第一家飯店成立后，馬銀積極布局全國，公司成立至今已在寧夏、甘肅、西藏、內蒙古、新疆等地開設直營店、連鎖店50余家，目前初具規模，形成了完整的產業鏈和餐飲服務體系，為全國所有直營店、連鎖店配送小西湖專用湯料、食材和技術指導。YLC中國藏族網通

而今，正值國際化的展會進博會舉辦，再次踏足上海這個夢想啟程的地方，對于馬銀而言既陌生又熟悉。作為全省參會企業中唯一的一家餐飲企業，他對這次高規格展會給予了更多期望，希望在展會上找到適合對路的外國餐飲企業，學習先進技術和先進管理模式，也為即將在西寧曹家堡機場開張的店面引進新技術，注入新活力。YLC中國藏族網通

從月入兩萬元的小作坊飯館，到如今擁有50余家直營店的餐飲創業人，馬銀將自己的創業成功歸功于“走出去”。他說，“當我聽到省商務廳組織青海企業參加進博會時，我第一個想到要報名參加，這對于企業來說是一次出門看世界的難得機遇。”YLC中國藏族網通