5月20日是二十四節氣的小滿。這一時節，小麥灌漿飽滿，進入乳熟后期，但尚未完全成熟。只是“小得盈滿”，故稱小滿。從小滿到芒種，是一年之中農事最繁忙的階段之一，各地夏糧開始陸續收獲。

主產區迎豐收 小麥第一大省河南豐收在望

夏糧是我國全年第一季成熟的糧食，產量占全年糧食的20%以上，其中，絕大部分是冬小麥。2024年，11個冬小麥主產省份面積穩中有增，小麥長勢總體好于常年，奠定了豐收的基礎。在產量占全國八成以上的黃淮海麥區，眼下，小麥還沒有大面積收獲，但加工市場、農機市場、交易市場已經忙碌起來。在河南，由于食品加工企業2024年出現增長，優質小麥粉的需求也呈現增長趨勢。

河南地處黃淮海平原，常年小麥播種面積8500萬畝以上，位居全國第一。從地理條件來看，河南全省地勢西高東低，適宜大范圍農業種植的平原及盆地面積達9.3萬平方公里，為小麥的大面積耕種提供了良好的先決條件。

從氣候來看，河南位于我國中部，充足的光熱資源為小麥種植提供了有利的條件。同時，黃河、淮河、海河等水系也為農業灌溉提供了保障，讓河南成為當之無愧的“小麥之鄉”，產量占全國小麥產量的四分之一左右。

河南不僅是小麥生產大省，也是小麥加工大省。生產了全國三分之一的方便面、四分之一的饅頭、五分之三的湯圓、十分之七的水餃。

食品加工企業數量增加 小麥粉需求增長

漯河是河南重要的小麥加工集聚地之一。2024年，這里規模以上食品工業企業達到237家，比2023年增加了40家，再加上這些企業每年都在推出新品，因此，作為主要原料的優質小麥粉的需求呈現增長趨勢。

統一供種統一管理 保障收儲小麥質 量達標

為了保障收儲的優質小麥品質和產量能夠穩定達標，聯合體引入了社會化服務組織，進行統一供種、統一管理。

從加工市場感知“三夏”變化

眼下，河南麥田里正處在大規模收割前的平靜之中。但圍繞新糧上市，從農民、合作社到加工企業都早已活躍起來。2024年有哪些新變化？

隨著麥收臨近，漯河市舞陽縣的這家面粉加工企業已經忙碌了起來。

企業負責人楊帥表示，2024年最大的變化是優質小麥的計劃收儲量多了，往年是1.8萬噸，2024年可能超過4萬噸。由于單品種優質小麥需要專收專儲，因此，他要騰出更多的獨立倉庫和專用車輛讓小麥不混雜，保證純度。

漯河是河南重要的小麥加工集聚地之一。以楊帥所在面粉廠為例，他們對接28家食品生產企業的個性化面粉訂單需求，根據這些需求，又轉化為具體的7個優質小麥品種，再通過適當提高收購價引導與面粉廠合作的53家合作社進行訂單種植。就這樣，產業鏈下游月餅、蝦片、沙琪瑪、辣條等新品的需求就轉化為了產業鏈上游的7個小麥品種。

在漯河，這樣的小麥全產業鏈聯合體已經有7個。為了保障收儲的優質小麥品質和產量能夠穩定達標，聯合體引入了社會化服務組織，進行統一供種、統一管理。

與統一管理的地塊不同，普通種植模式的地塊由于管理粗放，不同品種混雜種植，小麥個頭高矮參次不齊，品質也達不到專用面粉的加工需求。

近年來，通過全產業鏈的帶動，漯河不斷引導種糧大戶通過標準化種植優質品種，來實現增產增收。

據了解，2024年，漯河市的優質專用小麥面積達126.89萬畝，占當地小麥面積的53.3%，占比居河南全省第一。

抓好跨區作業保障和防災減災

這幾天，河南小麥已經進入灌漿后期，預計5月25日左右大面積開鐮收獲，麥收將持續到6月15日左右。在短短20天左右時間里，如何確保8500多萬畝豐收到手，顆粒歸倉？

2024年是我國小麥單產提升行動的第一年。河南省以提高小麥單產為主攻方向，推動良田、良種、良法、良機、良制“五良”融合。同時，在高標準農田建成區集中打造700萬畝小麥高產示范區，集成推廣高產技術，筑牢豐收基礎。

“三夏”期間，河南計劃投入農機400萬臺（套）以上，其中，聯合收割機20萬臺（套）、履帶式收割機3萬臺（套）。

針對，近期極端天氣造成的個別倒伏地塊，河南已第一時間制定補救措施，下派技術人員深入一線指導，通過噴施磷酸二氫鉀溶液等，促進小麥灌漿，最大限度減少災害造成的損失。

同時，為預防收獲期間極端天氣影響，河南還支持各類經營主體加快建設糧食烘干設施。目前，已建成烘干設施580臺，新增日烘干能力3.7萬噸。

“三夏”科普：高顏值有內涵的多彩小麥

說到小麥，大多數人想到的可能是黃色的，但小麥的顏色其實不只一種。跟著農學博士去認識一下高顏值有內涵的多彩小麥。

河南農業大學農學院作物學博士研究生許豪介紹，彩色小麥從外觀上來看和普通小麥是不是差不多，但是它籽粒的顏色卻不是傳統意義上的黃澄澄，而是有紅色、綠色。這不是晚熟小麥，它已經進入了灌漿期，再有20多天就能收獲。

這些就是采用“物理誘變”“化學誘變”“遠緣雜交”等一系列育種方法，選育出來的可以規模化種植的彩色小麥新品種。因為富含花青素，所以才會在種皮上顯現出不同的色彩。

為什么要研究彩色小麥？它不僅有花架子，還含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素和礦物質含量均高于普通小麥，擁有讓人吃好吃健康的潛質！

用它制作的這些面條、麥片，看上去還是傳統食品的樣子，但已經有了保健食品的功能，說它顏值高、有內涵，可一點也不為過！