菊芋餅的加工車間。記者 王臻 陸廣濤 攝

2月4日，西寧市大通回族土族自治縣新莊鎮臺其莊村的青海鑫盛農副產品加工有限公司車間內，暖意融融、香氣四溢。切配、攪拌、塑形、烘烤，工人有條不紊地忙碌著，一塊塊金黃飽滿的菊芋餅在流水線上逐漸成型，空氣中彌漫著菊芋獨有的清甜與麥香。臺其莊村村民祁占才額角滲著細汗，臉上卻掛著滿足的笑意：“在家門口上班，每天能掙150塊，馬上過年了，剛好掙了錢給家里人買新衣，開開心心過大年。”

祁占才家有五口人，自從兒媳婦懷孕后，照顧家人與外出務工的矛盾讓他和兒子祁斌犯了難。青海鑫盛農副產品加工有限公司的落地，為這個家庭解了燃眉之急。如今，父子倆一同在公司務工，每月能穩穩拿到近9000元收入，既撐起了家庭開銷，又守住了對家人的陪伴，日子過得愈發有奔頭。

車間外，公司總經理鮑玉熬正檢查菊芋粉的存放安全，眼中閃爍著篤定的光芒。與菊芋打交道二十二年來，這位“菊芋老兵”曾長期深陷“豐產不豐收”的發展瓶頸。最初看中菊芋種植成本低、產量高的優勢投身種植，卻因產業鏈條短、產品附加值低、市場渠道狹窄，事業始終在原地打轉。“那時候只能賣原料，價格被壓得很低，辛苦一年也掙不了幾個錢，好幾次都想過放棄。”回憶起過往的困境，鮑玉熬感慨萬千。

轉機的曙光，隨著2025年臺其莊村新一任駐村工作隊的到來悄然降臨。青海大學派駐的駐村第一書記趙孟良，帶著十幾年深耕青海菊芋育種的專業積淀而來，剛入村便一頭扎進田間地頭、農戶院落，開展產業調研。“村里有資源、有農戶基礎，缺的是把資源變資產、把產品變商品的紐帶。”看著村里閑置的場地和農戶手中“賣不上價”的菊芋，趙孟良決心為鄉村產業振興添把勁。

一次走訪中，鮑玉熬主動找到他，當聊到村里那處閑置多年的場地時，兩人目光一亮、一拍即合。“把閑置場地租給企業改造成加工車間，既能讓村集體經濟多穩定租金收入，又能讓村民種的菊芋有家門口的銷路，這是雙贏！”趙孟良當即牽頭協調村集體與企業對接，很快敲定場地租賃事宜，閑置資源瞬間“活”了起來。

更讓農戶安心的是，在工作隊的見證下，村合作社與公司簽訂保底收購合同，“不管市場行情如何，菊芋收購價都不低于1000元/噸”，徹底打消了農戶的種植顧慮。

菊芋又名洋姜，這份藏在泥土里的“寶貝”有著過人之處。“它抗旱、耐寒、耐鹽堿，天生無病蟲危害、不沾農藥污染，是制作綠色食品的上乘原料，更是膳食纖維中的‘黃金纖維’。”趙孟良告訴記者，“它還是不可多得的生態經濟型植物，在防沙治沙、鹽堿地改良、礦山植被恢復等生態修復領域極具價值。”可這樣的“寶貝”，此前卻因產量受限、產品單一，始終沒能發揮最大價值。

深知技術是產業升級的核心，駐村工作隊主動牽線省內農業科研機構，將優質育種技術和科學栽培方案送到田間地頭。工作隊員化身“田秀才”，手把手指導農戶改良種植密度、優化水肥管理，從選種、播種到田間管護全程跟蹤服務。功夫不負有心人，曾經畝產僅2噸的菊芋，如今穩穩躍升至3-4噸，為產業發展筑牢了“量”的根基。

解決了產量問題，產品創新提上日程。在工作隊幫扶下，公司搭建起科研合作平臺，聯合食品加工專家反復試驗、優化配方。原本只能作為原料出售的菊芋，經過清洗、研磨、調配等工藝，搖身一變成為口感清甜、營養豐富的菊芋餅、菊芋面條，兼具養生與風味的菊芋花茶也成功面市。這些帶著鄉土氣息的特色農產品，讓菊芋產業徹底走出“瓶頸期”，踏上高質量發展快車道。

“從種植到加工，從研發到銷售，駐村工作隊全程保駕護航。沒有他們的支持，就沒有公司的今天。”鮑玉熬指著車間里的新設備介紹，目前公司已實現菊芋餅、菊芋饃饃批量生產，春節臨近訂單不斷，每天能賣出上千份。菊芋面條、菊芋茶、菊芋餅干等延伸產品也已完成研發，計劃年后正式量產，產業鏈條將進一步延伸。

產業興則村民富。在新莊鎮黨委政府的大力支持下，如今的青海鑫盛農副產品加工有限公司，已成為臺其莊村的“就業搖籃”，12名當地脫貧戶在這里實現穩定就業，每月都能拿到可觀工資。更令人期待的是，公司推行“公司+合作社+農戶”發展模式，計劃今年在大通縣新莊鎮打造2000畝（1畝≈0.0667公頃）菊芋（洋姜）種植基地，從源頭把控品質。

“以前村里閑置土地多，年輕人都外出務工。現在菊芋產業做起來了，不僅讓土地‘活’了，還讓鄉親們在家門口就能掙到錢。”駐村第一書記趙孟良說，下一步，工作隊將繼續聚焦產業振興，助力公司完善產業鏈、提升品牌影響力，讓這顆高原“金疙瘩”成為臺其莊村的“致富芋”，讓更多村民共享產業發展成果，在鄉村振興的道路上穩步前行。